Проверьте ваш почтовый ящик! Check your mailbox!
Cегодня

28 мая: День Святого Духа. ...

Содержание
Главная Nota Bene! Задать вопрос священнику Словарь Православия Фотогалерея История Церкви Сестринское служение Иконы Богородицы Память угодников Божиих
Дарога да святыняў Ютубканал
Архив Dei Verbo Контакты
Рекомендуем


Несколько великопостных рецептов


Большинство православных хозяек с наступлением Великого поста без проблем меняют привычный мясомолочный рацион на великопостный, но есть и те, кто впервые приступит к подобным экспериментам. Для них скажем, что Великий пост считается самым строгим.
 
Меняем привычный мясомолочный рацион на постный
 
Первые два дня Церковь рекомендует по возможности вообще воздержаться от еды. В остальное время разрешена пища, приготовленная без растительного масла, кроме субботы и воскресенья. Рыба разрешается в праздники Благовещения Пресвятой Богородицы и Входа Господня в Иерусалим.
 
Послабление в посту получают больные, путешествующие, беременные, дети до семи лет. Это общие рекомендации, но, посоветовавшись с духовником, каждый может определить для себя меру поста и получить на него благословение.
 
Важно знать, что чувство сытости (да и пользу организму) даёт белковая пища. И если вне поста нас насыщало мясо, то в пост его можно заменить грибами, фасолью и бобовыми, соевыми и морепродуктами, орехами.
 
Разнообразить ваш стол помогут следующие рецепты.
 
Салат с красной фасолью и огурцами...
 
Салат с красной фасолью и огурцами
 
Ингредиенты:
 
1 банка красной фасоли (без жидкости), 4 средних маринованных огурца, 2 пучка петрушки или кинзы, 2/3 столовой ложки грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, растительное масло.
 
Приготовление:
 
Петрушку, огурцы и чеснок нарезать мелкими кусочками, орехи измельчить. Всё смешать с фасолью, посолить и заправить маслом... Салат готов к употреблению.
 
Салат из шампиньонов
Салат из шампиньонов
 
Ингредиенты:
 
150 граммов листового салата, 200 граммов свежих шампиньонов, 2-3 столовых ложки очищенных подсолнечных семечек.
 
Для заправки:
 
0,5 пучка петрушки, 1 крупный зубчик чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1,5-2 столовых ложки лимонного сока, 1 чайная ложка мёда, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
 
Приготовление:
 
Семечки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
 
Листовой салат хорошо промыть водой, обсушить и крупно порезать или порвать руками.
 
Шампиньоны вымыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Порезать на кусочки, сбрызнуть лимонным соком (1 столовая ложка) и обжарить на растительном масле 2-3 минуты на большом огне.
 
Заправка:
 
Чеснок мелко нарезать. Петрушку вымыть, обсушить и порезать.
 
Чеснок и зелень смешать с растительным маслом и оставшимся соком лимона, добавить соль, перец и мёд. Слегка взбить вилкой.
 
Соединить семечки и грибы, влить заправку и хорошо перемешать.
 
На блюдо выложить листья салата, а на них — заправленные грибы.
 
Суп из белой фасоли 
Суп из белой фасоли
 
Ингредиенты:
 
200 граммов фасоли, 1 лук-порей, 2 луковицы репчатого лука, 2 стебля сельдерея, 2 моркови, 3-4 столовых ложки растительного масла, 1 зубчик чеснока, щепотка сухого розмарина, 2 лавровых листа, петрушка, соль.
 
Приготовление:
 
Замочить фасоль на ночь в холодной воде.
 
Затем залить фасоль холодной водой, довести до кипения. Слить воду, добавить в фасоль 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 луковицу и 2 лавровых листа. Влить воды в два раза больше объёма фасоли и варить 1-1,5 часа. Затем посолить, вынуть морковь, лук, сельдерей и лавровый лист.
 
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить мелко нарезанные лук и чеснок, посыпанные розмарином. Нарезать морковь, покрошить сельдерей.
 
Добавить овощи в кастрюлю и немного обжарить. Влить бульон вместе с фасолью, добавить нарезанный тонкими кольцами порей. Варить до готовности порея — 5-10 минут.
 
Порубить петрушку и добавить в готовый суп.
 
Подавать можно с гренками, натёртыми чесноком.
 
Лёгкий гороховый суп 
Лёгкий гороховый суп
 
Ингредиенты:
 
1 стакан сухого гороха, 1 луковица, 1 морковь, соль, лавровый лист, приправы — по вкусу. Несколько ломтиков хлеба.
 
Приготовление:
 
Горох промыть и замочить на несколько часов (лучше — на ночь).
 
Промыть и поставить варить. Когда вода закипит, убавить огонь и варить до готовности.
 
Отдельно поджарить морковь и лук, овощи положить к гороху, добавить соль, приправы, лавровый лист. Дать немного провариться.
 
Хлеб порезать кубиками и подсушить на сковороде или в духовке.
 
Готовый суп посыпать гренками.
 
Драники с морковью 
Драники с морковью
 
Ингредиенты:
 
200 граммов картофеля, 100 граммов моркови, 5 граммов муки, 15 граммов лука, растительное масло для жарки.
 
Приготовление:
 
Сырые очищенные морковь, картофель и лук измельчить на мелкой тёрке, добавить муку, соль, тщательно перемешать. Поджарить в хорошо разогретой сковороде на растительном масле.
 
Спаржевая фасоль, обжаренная с орехами 
Спаржевая фасоль, обжаренная с орехами
 
Ингредиенты:
 
400-500 граммов фасоли (свежей или замороженной), 3 столовые ложки растительного масла, 50 граммов кедровых орешков или миндаля, 1-2 зубчика чеснока, укроп, соль.
 
Приготовление:
 
Свежую фасоль бланшировать в кипящей воде почти до готовности, переложить в миску с ледяной водой на несколько секунд. Воду слить, фасоль обсушить. Замороженную фасоль залить кипятком на 3-5 минут, затем слить, а стручки залить ледяной водой. После воду слить и обсушить фасоль.
 
В сковороде нагреть растительное масло, добавить к нему орехи и обжарить до золотистого цвета. Положить в сковороду фасоль, посолить, перемешать с маслом и орехами и обжаривать всё вместе 5-8 минут, до полного прогревания фасоли.
 
Выдавить зубчик чеснока, посыпать укропом, перемешать и сразу выключить огонь. Есть горячим.
 
Морковный торт 
Морковный торт
 
Ингредиенты для теста:
 
100-150 граммов чернослива, 10 сушёных абрикосов, 0,5 стакана орехов любых, 1 стакан морковного жмыха, 1 стакан сахара, 1 стакан яблочного сока, 1 чайная ложка соды гашёной, 2 столовых ложки уксуса, 1/2 стакана растительного масла, 2 стакана муки.
 
Ингредиенты для шоколадного крема:
 
1,2 килограмма морковки, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки какао, цедра половины лимона, пакетик ванильного сахара.
 
Приготовление теста:
 
Чернослив и абрикосы запарить, затем мелко нарезать. Орехи крупно порубить, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто, для вкуса можно добавить ванилин и лимонную цедру.
 
Выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать при температуре 200 градусов 30-35 минут, проверяя готовность деревянной палочкой или спичкой.
 
Пока готовиться корж, приготовим крем для пропитки.
 
Морковь очистить и замочить на 3 часа в холодной воде. Затем пропустить через соковыжималку или натереть на мелкой тёрке и отжать сок через марлю.
 
Полученный сок уваривать наполовину при медленном кипении.
 
Затем добавить сахар и уваривать до густоты сиропа. В конце варки добавить какао, цедру и ванилин.
 
Крем перелить в тарелку и оставить густеть на воздухе.
 
Готовый корж остудить и разрезать на две части. Одну смазать кремом. Для лучшей пропитки проткнуть её вилкой или деревянной шпажкой. Накрыть второй частью, залить оставшимся кремом. Поставить в холодильник на пару часов, а ещё лучше — на ночь.
 
Печенье «Румяное» 
Печенье «Румяное»
 
Ингредиенты:
 
3 столовых ложки яблочного пюре, 2/3 стакана сахара, 2 столовых ложки мёда, 2/3 стакана растительного масла, 1 пакет ванильного сахара, 2,5 чайные ложки разрыхлителя, 300 граммов муки, 1/2 стакана кокосовой стружки.
 
Приготовление:
 
Растопить мёд на водяной бане или в СВЧ, смешать с сахаром, ванилином и яблочным пюре. Добавить растительное масло, всё хорошо перемешать. Всыпать муку, разрыхлитель, кокосовую стружку и замесить тесто, чтобы оно получилось мягким и эластичным.
 
Скатать шарики размером с грецкий орех; если при формировании шариков тесто прилипает к рукам, смазать их растительным маслом.
 
На смазанный растительным маслом противень разложить шарики на расстоянии 3-4 сантиметров друг от друга. В каждый из них вдавить орешек или цукаты. Выпекать при температуре 180 градусов, на среднем уровне духовки, примерно 15 минут.
 
При подаче можно посыпать сахарной пудрой.
 
Приятного аппетита!
 
Подготовила Татьяна КОРОЛЬКО
13.02.2018
 
Поделиться с друзьями:
Подписка на журнал "Врата Небесные"